تعلّمت إديث هيرن فوسِت، وهي إحدى المستعبَدات لدى توماس جيفرسون، فنون المطبخ الفرنسي في البيت الأبيض، ثم أصبحت لاحقاً رئيسة الطهاة في «مونتايسلو»، مقر جيفرسون الخاص. وتكشف هذه السيرة عن الدور الذي اضطلعت به بعض النساء المستعبَدات في إدارة المطبخ الرفيع داخل البيوت السياسية الكبرى في تلك المرحلة، حيث لم يقتصر عملهن على الخدمة اليومية، بل شمل إعداد أطباق معقّدة استندت إلى تقاليد الطهو الفرنسي.
سبحان الله