احتفظ توماس جيفرسون بوصفة مكتوبة للمثلجات على الطريقة الفرنسية، وهي من أشهر الوصفات الأمريكية المبكرة الباقية، لكنه لم يكن أول أمريكي عرفها أو صنعها. وقد ساعد على زيادة شهرتها بتقديمها لضيوفه في مقر الرئاسة، وربما تعلم إعدادها أو حصل على وصفتها من طهاة وخدم فرنسيين، بينهم خادمه أدريان بيتي.