الكمون نبات عشبي عطري من الفصيلة الخيمية، يزرع في البيئات الحارة والجافة وتستخدم بذوره على نطاق واسع في الطعام والطب الشعبي. يتميز بثمار صغيرة عطرية ذات طعم مر قليلاً ورائحة قوية مصدرها زيوت طيارة، ويعد من أشهر التوابل بعد الفلفل الأسود في الاستعمال الغذائي العالمي. تحتوي بذوره على ألياف ودهون غير مشبعة وبروتينات ومعادن وفيتامينات ومركبات مضادة للأكسدة، ولذلك ارتبط في الموروث الشعبي بتحسين الهضم وتقليل الغازات وبعض الاستخدامات المتعلقة بالتنفس والبول. كما يزرع زراعة شتوية في أراضٍ جيدة الصرف، ويحتاج إلى عناية خاصة بسبب بطء نموه وحساسيته لبعض الآفات والحشائش.
المصدر: موسوعة المعرفة
تم نسخ الرابط
من الموسوعــة