استلهم خباز الحِرفي جول رابان فكرة الخَبز بعد زيارة قام بها في ١٩٧١ إلى إحدى الجماعات السكنية في فرنسا، حيث لفت انتباهه أنهم لم يتحدثوا عن الخبز بوصفه شيئاً مقدساً في الخطاب اليومي، لكنهم كانوا يتعاملون معه باعتباره شيئاً ذا قداسة خاصة. وقد ترك هذا التصور أثراً واضحاً لديه، فدفعه إلى النظر إلى الخبز لا بوصفه غذاءً عادياً فحسب، بل بوصفه عملاً يحظى بالاحترام ويستحق عناية دقيقة في الصنع.
