يُعدّ مطعما «بوجول» و«كوينتونيـل» الأعلى تقييماً في الدليل الأول لميشلان الخاص بالمكسيك، إذ نال كلٌّ منهما نجمتين من نجوم ميشلان، وهو تقدير يعكس مكانتهما ضمن أبرز مطاعم البلاد من حيث الجودة والاتساق في تقديم الطعام. ويُنظر إلى هذا التصنيف بوصفه علامة مهمة على حضور المطبخ المكسيكي في دليل عالمي مرموق، مع تأكيد تميز المطعمين في المعايير التي يعتمدها التقييم، مثل الإتقان والطابع المتماسك للتجربة الغذائية.
سبحان الله