موغاريتز مطعم معروف بالمغامرة والابتكار والذكاء في تقديم الطعام، ويقوده الشيف أندوني لويس أدوريز، حيث تعتمد أطباقه على تقنيات متقدمة وأفكار مصممة لمفاجأة الزائر واللعب على توقعاته المسبقة.

أرزاك مطعم عريق في إقليم الباسك تديره عائلة أرزاك، ويقوده خوان ماري أرزاك وابنته إيلينا أرزاك، ويتميّز بمطبخ إبداعي وشخصي ومعاصر يستخدم تقنيات حديثة لتقديم قائمة متجددة تثير فضول الزائر وتمنحه تجربة متنوعة.

لحم هام الغابة السوداء لحم خنزير ألماني يحمل تسمية منشأ محمية، ويأتي من منطقة الغابة السوداء في ألمانيا حيث يُصنع منذ قرون. تُنزع العظام من أفخاذ الخنزير، ثم تُملّح وتُعالج جافًا بالملح والبهارات، وبعد ذلك تُدخّن على البارد أيامًا فوق خشب من أشجار الصنوبر والتنوب المحلية ثم تُعتّق، وهو ما يمنحها لونها الداكن ونكهتها المدخنة المميزة.

كان مطعم "أربعة مطعم"، الذي تملكه أبيغيل مبالو-موكينا، يقع في منطقة خايليتشه على بعد ٣٠ كيلومتراً خارج كيب تاون، وقد أُدرج ضمن قائمة عام ٢٠١٩ لأفضل مطاعم العالم بوصفه أحد ثلاثة مطاعم فقط في إفريقيا نالت هذا التقدير. ويعكس هذا الاختيار حضوراً لافتاً لمطعم يقع خارج المركز الحضري التقليدي للمدينة، مع ما يحمله ذلك من دلالة على تنامي الاعتراف بالمشاريع الغذائية الإفريقية في التصنيفات الدولية المتخصصة.

حصل مطعم «غاغان»، وهو مطعم هندي يقع في بانكوك بتايلاند، على لقب أفضل مطعم في آسيا، وجاء في المرتبة العاشرة عالمياً ضمن قائمة «ذا وورلدز ٥٠ بيست ريستورانتس» لعام ٢٠١٥. ويعكس هذا الترتيب المكانة التي بلغها المطعم في المشهد الذوقي العالمي، بوصفه نموذجاً لمطبخ هندي معاصر حظي بتقدير واسع في التصنيفات الدولية المتخصصة.