صلصة البط أو صلصة البرتقال هي صلصة حلوة حامضة برتقالية شفافة تُقدَّم في المطاعم الصينية الأمريكية وتُستخدم كتغميسة للأطباق المقلية واللحوم والأسماك والأرز أو النودلز؛ تُحضَر من برقوق أو مشمش أو أناناس أو خوخ مع سكر وخل وزنجبيل وفلفل حار، وتُنسب في بعض الروايات إلى نسخة أحلى طُوِّرت في الولايات المتحدة لصلصة برقوق كانت تُقدَّم مع بط بكين.

تعود فطائر «غاليت» إلى بريتاني العليا، بينما ارتبطت فطائر «كريب» ببريتاني السفلى، وقد نشأ هذا التمييز المحلي بين نوعين متقاربين من العجين والفطائر داخل الإقليم نفسه. وتُظهر هذه القسمة الغذائية اختلافات تقليدية بين منطقتين من بريتاني، حيث احتفظ كل جزء منهما بنمطه الخاص في التحضير والتسمية، حتى صار «غاليت» و«كريب» من العلامات المميزة للمطبخ البريتاني.

الكزلمة أو الغزلمة طبق تركي من فطائر العجين الرقيق المحشوة يُلف وتُغلق ثم تُطهى على صاج. يُعد العجين عادة من الدقيق والملح والماء وقد يُستخدم الخمير أحيانًا، ويُدهن قليلاً بالزبدة أو الزيت؛ وتتنوع الحشوات بحسب المنطقة فتشمل لحوماً متعددة وأسماكاً وسجقاً وخضروات مثل السبانخ والباذنجان والكراث والبطاطا وأجباناً وبيضاً وأعشاباً وتوابل.

مرقة حلوة طبق من المطبخ الجزائري يعتمد على لحم الخروف مطبوخًا مع الحمص والكستناء والفواكه المجففة مثل المشمش والبرقوق والزبيب، ويضاف إليها لوز وبندق وسكر وقرفة وورد مجفف وكركم وقليل من الملح والفلفل؛ يُقلّى اللحم بالبهارات والزيت ثم يُطبَخ مع الماء والحمص والكستناء حتى النضج، ثم تُضاف الفواكه والقرفة والورد ويُغلى لبضع دقائق قبل إضافة السكر.

يمكن إعداد صلصة الحلوى على هيئة صلصة صلبة عند استخدام المشروبات الكحولية في تحضيرها، إذ يمنحها ذلك قواماً أكثر تماسكاً مقارنة بالصلصات السائلة المعتادة. ويُستفاد من هذا الأسلوب في تقديم بعض الحلويات، حيث تجمع الصلصة بين النكهة الحلوة والأثر الذي تضيفه المشروبات الكحولية إلى القوام والطعم، فتغدو جزءاً مميزاً من الطبق بدل أن تكون مجرد إضافة سائلة فوقه.