المنياريديز (عشّ اللوز) حلوى تونسية تقليدية تُصنع من لوز مهروش وسكر وفانيليا، تُشكّل عادة مثلثات صغيرة وتُحشى بالعسل أو المربى أو برالين أو فستق أو شوكولاتة، وتُخبز بحرارة منخفضة حتى التماسك ثم تُزيَن باللوز أو الفواكه الجافة وتُقدَّم في المناسبات والأعياد التونسية كبِتْرَة حلويات صغيرة.

أسود اللون وهلامي القوام ورائحته تشبه الكبريت، إنه بيض القرن أحد أشهر وأغرب الأطعمة في الصين، وتعود قصته إلى أكثر من ٥٠٠ عام حين اكتشفه مزارع صيني بالصدفة بعد أن عثر على بيضة بطة محفوظة في بركة راكدة مليئة بالجير، وعلى عكس التوقعات لم تكن فاسدة بل تغير طعمها وأصبح أكثر حدة وغنى، فتحولت هذه التجربة إلى وصفة تقليدية، ويُعرف أيضاً باسم بيضة الألف عام رغم أنه لا يُحفظ لهذه المدة بل لعدة أسابيع أو أشهر داخل خليط من الرماد والطين والملح وقشر الأرز وكربونات الصوديوم، وخلال هذه الفترة يتحلل البروتين بفعل القلويات فيتحول بياض البيضة إلى مادة جيلاتينية سوداء شفافة بينما يصبح الصفار كريميّاً بلون رمادي مخضر، ورغم مظهره ورائحته غير المألوفة يُعد من المقبلات الفاخرة في الصين ويُقدم غالباً مع الزنجبيل أو الأرز ويُعتبر جزءاً من التراث الغذائي للمطبخ الآسيوي.

قلب اللوز هي حلوى جزائرية تقليدية تُحضّر من السميد الخشن والسكر وماء الزهر واللوز المطحون، يُزيّن بشرائح اللوز والفستق ويُقدّم غالبًا مع العسل (القطر). تُستهلك على نطاق واسع في الجزائر، وارتبطت في بعض الروايات بسهرات شهر رمضان مع الشاي أو القهوة.

حليب الصويا شراب نباتي ينتج من نقع فول الصويا وطحنه وغليه، ويعد من أقدم بدائل الحليب الحيواني في شرق آسيا. يحتوي على بروتين نباتي ومركبات غذائية تجعله خياراً شائعاً للنباتيين ومن يعانون حساسية اللاكتوز. يستخدم في الشرب والطبخ وصناعة التوفو ومنتجات أخرى، وقد يدعم بالفيتامينات والمعادن في الإنتاج التجاري. ويمثل حليب الصويا مادة غذائية تربط بين تقاليد المطبخ الآسيوي والاتجاه العالمي نحو بدائل نباتية أكثر تنوعاً.

صلصة الصويا توابل سائلة تُحضَر بتخمير فول الصويا غالبًا مع القمح والماء والملح ثم يعصر معجون التخمير لاستخراج الصوص؛ تُعدّ من التوابل الأساسية في مطابخ شرق آسيا ونشأت في الصين قبل نحو ٢٨٠٠ عام، وتُستخدم في نهاية الطهي للحساء والتتبيل، وتحتوي ١٠٠ غرام منها نحو ٥٣ سعرة حرارية.