صلصة الصويا توابل سائلة تُحضَر بتخمير فول الصويا غالبًا مع القمح والماء والملح ثم يعصر معجون التخمير لاستخراج الصوص؛ تُعدّ من التوابل الأساسية في مطابخ شرق آسيا ونشأت في الصين قبل نحو ٢٨٠٠ عام، وتُستخدم في نهاية الطهي للحساء والتتبيل، وتحتوي ١٠٠ غرام منها نحو ٥٣ سعرة حرارية.

فول الصويا دُجّن أول مرة في شمال الصين في القرن الحادي عشر قبل الميلاد، وزُرع في آسيا قرونًا طويلة، وكانت بذوره تُستخدم طازجة أو في أطعمة مخمرة ومجففة. وفي الوقت الحاضر يستخرج كبار المنتجين في أمريكا الشمالية والأرجنتين والبرازيل زيت الصويا لاستخدامه في السمن النباتي والمرجرين وزيت الطهي وصلصات السلطة، كما تمثل فول الصويا ٨٠ في المئة أو أكثر من الدهون والزيوت الصالحة للأكل المستهلكة في الولايات المتحدة. ويُستخدم زيت الصويا كذلك في الدهانات الصناعية والورنيش ومنتجات أخرى، بينما يُعد الليسيثين المستخرج منه مستحلبًا ومزلقًا يدخل في استعمالات غذائية وصناعية متعددة، ويمكن تحويل الكسب المتبقي بعد استخلاص الزيت إلى دقيق أو استخدامه علفًا للحيوانات.

يُعدّ نيماتودا كيس فول الصويا من الآفات الزراعية المهمة التي تؤثر في إنتاج فول الصويا عبر ثلاث قارات، إذ يهاجم الجذور ويضعف نمو النبات ويقلل من مردود المحصول. وتزداد خطورته بسبب قدرته على الانتشار في مساحات واسعة وصعوبة مكافحته بعد استقراره في التربة، ما يجعله من التهديدات البارزة التي تواجه زراعة فول الصويا في مناطق متعددة من العالم.

الكيميز شراب تقليدي مخمر يُصنع من حليب الأفراس، ويرتبط بتاريخ تربية الخيول والحياة الرعوية في قيرغيزستان وسائر آسيا الوسطى. يحتوي حليب الفرس على نسبة مرتفعة نسبيًّا من سكر اللاكتوز، وتحوّله بكتيريا حمض اللاكتيك والخمائر خلال التخمير إلى شراب حامض وفوّار قد يحتوي على مقدار ضئيل من الكحول. كان الكيميز يُخض في أوعية جلدية أو خشبية ويقدم خصوصًا في الصيف، وتُنسب إليه تقليديًّا فوائد صحية متعددة، لكن الادعاءات المتعلقة بعلاج الأمراض أو تقوية المناعة تحتاج إلى أدلة طبية أكثر حسمًا.

يُنسب إلى صامويل بوين إدخال فول الصويا إلى أمريكا الشمالية، وهو ما جعله من الأسماء المرتبطة بانتقال هذا المحصول من نطاقه الآسيوي إلى بيئة زراعية جديدة. وقد شكّل هذا الإدخال خطوة مبكرة في انتشار فول الصويا خارج موطنه الأصلي، حيث أصبح لاحقاً من المحاصيل الزراعية ذات الأهمية الاقتصادية والغذائية في مناطق واسعة من العالم.