دوّار الشمس استُخدمت بذوره غذاءً لدى السكان الأصليين في أمريكا منذ آلاف السنين، لكن الروس كانوا أول من استعمله مصدرًا لزيت الطبخ. أما اليوم فتُعد أوكرانيا في أوروبا المنتج والمصدّر الأول عالميًا لزيت دوّار الشمس، مما يبرز انتقال أهميته من الاستهلاك التقليدي إلى الإنتاج الصناعي واسع النطاق.
سبحان الله