كوي مطعم في نورث بيتش يقوم على التزام صارم بالموسمية، ويعرض أطعمة محلية المصدر ومجمعة من البرية تتحول في المطبخ إلى مطبخ معاصر شديد الذكاء والخيال. تتبدل قائمة التذوق فيه كثيراً، وتضم مكونات من المألوف مثل الجزر والشمندر إلى النادر وغير المعتاد مثل الجيو-داك والماتسوتاكي وإبر الصنوبر، ويُقدَّم كل ذلك بأسلوب أنيق. ويعني اسم المطعم «الهدوء»، وتوفّر البيئة البسيطة إطاراً مناسباً لتذوق لمسة من كاليفورنيا.
سبحان الله