فريدريك هوبكنز هو عالم كيميائي حيوي إنجليزي حاز على جائزة نوبل في الطب في القرن الماضي تقديراً لاكتشافه الفيتامينات. أجرى بحوثاً هامة حول بيولوجية خلايا جسم الإنسان، وساهم في تطوير علوم التغذية. ولد هوبكنز في إيستبورن، وأسس قسماً متخصصاً للكيمياء الحيوية في جامعة كمبردج.
الفيتامينات (فريدريك جولاند هوبكنز): لم تُكتشف الفيتامينات دفعة واحدة، بل جاءت نتيجة أبحاث طويلة. وفي عام ١٩٠٦ أثبت الطبيب الإنجليزي فريدريك جولاند هوبكنز أن الجسم يحتاج إلى مواد غذائية دقيقة إضافية غير البروتينات والدهون والكربوهيدرات حتى يظل سليماً، وأطلق عليها اسم العوامل الغذائية الإضافية. ثم استعمل الكيميائي البولندي كازيمير فونك مصطلح «فيتامين»، وفي عام ١٩٢٩ حصل هوبكنز على جائزة نوبل تقديراً لدوره في الكشف عن أهمية الفيتامينات لصحة الإنسان.
