ينتشر باعة الباليتا في المكسيك وهم يقدمون حلوى مجمدة على أعواد مصنوعة من الفاكهة أو الحليب، وتتميز عادة بوجود قطع فاكهة حقيقية ونكهات محلية. وتشمل الأنواع المانجو مع الفلفل الحار والتمر الهندي وجوز الهند والفراولة والأرز بالحليب، وتختلف عن كثير من المثلجات الصناعية في قوامها ومكوناتها.