تحتوي المثلجات المصنوعة من الحليب على كميات من فيتاميني «أ» و«ب ١٢» والكالسيوم والبروتين، لكن مقدارها يختلف بحسب الوصفة وحجم الحصة. ولا تُعد بديلًا متوازنًا للخضراوات أو الأغذية الغنية بالعناصر الدقيقة، لأنها قد تحتوي كذلك كميات مرتفعة من السكر والدهون والسعرات الحرارية.