يسيطر فطر الأزرار الأبيض وأشكاله البنية، ومنها الكريميني والبورتوبيلو التي تنتمي إلى النوع نفسه، على جانب كبير من سوق الفطر الأمريكي. ومع ذلك فإن القول إنه يمثل ٩٠٪ من كل ما يؤكل في الولايات المتحدة رقم قديم يتغير مع زيادة شعبية فطر المحار والشيتاكي وعرف الأسد والأنواع المتخصصة الأخرى.
