الفلفل الحار والتوابل المعروفة بـ«الفلفل الأسود» لا ينتميان إلى الصلة النباتية نفسها، على الرغم من اشتراكهما في الاسم الشائع وبعض الخصائص الطعمية. فالفلفل الحار هو ثمار نباتات من جنس «كابسِكُم» التي تكتسب حرارتها من مادة الكابسيسين، أما «الفلفل الأسود» فهو حبوب مجففة تُستخرج من نبات مختلف تماماً يُعرف باسم «بايبر نيغروم». لذلك فالتشابه بينهما لغوي ومذاقي أكثر منه تصنيفي، إذ يجمعهما الاستخدام في تتبيل الطعام بينما يفصل بينهما الأصل النباتي والخصائص الكيميائية.

يساهم زيت الفلفل الحار في تحسين صحة القلب والشرايين والدورة الدموية، وخفض مستوى ضغط الدم المرتفع، وتقوية جهاز المناعة. يتم تحضير زيت الفلفل الحار عبر نقع قرون أو بذور الفلفل الحار الطازجة أو المجففة في أحد أنواع الزيوت لفترة معينة.

الفلفل الأخضر، أو الفليفلة، خضار طازج ينتمي إلى جنس الفلفل، ويتميز بقيمته الغذائية واحتوائه على فيتامينات وأملاح معدنية وألياف ومضادات أكسدة. يعد الفلفل الحلو مصدراً جيداً لفيتامين أ ومصدراً غنياً بفيتامين ج، كما يوفر قدراً من البوتاسيوم والفوسفور والكالسيوم وعناصر أخرى مع سعرات حرارية قليلة. يستخدم في الطعام طازجاً أو مطهواً، ولا تذكر المادة تحفظاً على تناوله حلو المذاق، بل تشير إلى فائدته ضمن الغذاء الصحي. أما الفلفل الأخضر الحار فيشترك معه في كثير من القيمة الغذائية، لكنه يتميز بحرارته وقدرته على فتح الشهية وتنشيط الدورة الدموية، مع ضرورة عدم الإفراط فيه لتجنب تهيج القناة الهضمية.

ناغا جولوكي أو فلفل الشبح نوع من الفلفل الحار شديد الحرارة ينبت في شمال الهند وبنغلاديش، وسُجل سابقًا كثاني أو أشد أنواع الفلفل حرارة عالميًا حين قُيَّم بأكثر من مليون وحدة سكوفيل ما جعله أضعاف الفلفل العادي وقد تكون كميات قليلة خطرة على الإنسان، وتراجع تصنيفه لاحقًا لصالح أصناف أشد حرارة.

يُعدّ فلفل "ناغا جولوكيا" من أنواع الفلفل الحار شديدة الارتفاع في مستوى اللذع، وقد تجاوزت قوته في بعض القياسات حاجز المليون وحدة على مقياس سكوفيل، وهو المقياس المستخدم لتقدير درجة الحرارة الحارقة في الفلفل. ويُعرَف هذا النوع بحدّة طعمه الشديدة مقارنةً بمعظم أصناف الفلفل الأخرى، حتى إنه يُصنَّف ضمن الفلفل الذي يتطلب حذرًا كبيرًا عند التعامل معه أو تذوقه بسبب تركيز مادته الحارة المرتفع جدًا.