تتطلب زراعة الأرز المروي كميات كبيرة من المياه، لكن الأرقام تختلف بحسب المناخ ونظام الري ونوع التربة وطريقة احتساب المياه المستهلكة. يقدّر المعهد الدولي لبحوث الأرز متوسط المياه المستخدمة لإنتاج ١ كيلوغرام من الأرز في بعض نظم الأراضي المنخفضة المروية بنحو ١٤٣٢ لترًا، وقد تبلغ نحو ٣٠٠٠ لتر في نظم أخرى أقل كفاءة. لذلك لا يمكن اعتماد رقم ثابت بين ٣٠٠٠ و٥٠٠٠ لتر أو مقارنته مباشرة بالقمح والبطاطا من دون توحيد طريقة القياس والظروف الزراعية.