البقان أو الجوز الأمريكي شجرة جوزية موطنها الأصلي المكسيك وجنوب الولايات المتحدة، وتنتج ثماراً تعد من المكسرات الشائعة في المطبخ الأمريكي والمكسيكي. تشبه ثمرة البقان الجوز العادي لكنها أكثر استطالة وأرق قشرة، وتؤكل محمصة أو تدخل في الحلويات، ولا سيما فطيرة البقان التقليدية. تنمو الأشجار كبيرة ومعمرة، وتنتج ثماراً غنية بالبروتين والألياف والدهون غير المشبعة والفيتامينات والمعادن. ترتبط فوائد البقان بصحة القلب والجهاز الهضمي والمناعة والعظام، بسبب احتوائه على الألياف وحمض الأوليك ومركبات مضادة للأكسدة ومعادن مثل المغنيسيوم والفوسفور والمنغنيز. ولذلك يعد غذاءً ذا قيمة، مع ضرورة تناوله ضمن نظام متوازن بسبب غناه بالطاقة.
سبحان الله