الهلام مادة جيلاتينية تتكون من شبكة متشابكة داخل وسط سائل، فتجمع بين مظهر السائل وسلوك الصلب عند الاستقرار. قد يكون الهلام مائياً أو زيتياً أو هوائياً بحسب الوسط الذي يحمله، وتمنحه الشبكة الداخلية القساوة واللزوجة والقدرة على التماسك. يستخدم في الأغذية والطب ومستحضرات التجميل والمواد الصناعية، وتفسر بنيته كيف يمكن لمادة أغلبها سائل أن تحتفظ بشكل شبه صلب بفعل الروابط الفيزيائية أو الكيميائية.
سبحان الله