زيت البذور هو زيت نباتي يُستخرج من بذور النبات (سويداء البذرة) لا من ثمرة النبات، ومن أمثلته زيت دوار الشمس والكانولا والسمسم، بينما زيوت مهمة أخرى مثل زيت الزيتون وزيت الفول السوداني لا تُعد من زيوت البذور؛ وتحتوي زيوت البذور نسباً متفاوتة من الغليسريدات الأحادية والثنائية.

زيت النارنج زيت عطري أصفر يستخرج من قشور وأزهار وأغصان وثمار شجر البرتقال المر ويستخدم في تركيب العطور وفي بعض الأطعمة؛ المركب الرئيس في زيت القشور هو الليمونين بنسب قريبة من ٩٠%، أما أزهارها فتهيمن عليها لينايل أسيتيت واللينالول، وينتج خاصة في دول حوض البحر المتوسط.

يُستخرج زيت الكانولا، المعروف أيضًا بزيت اللفت، من بذور نبات اللفت الزيتي، ويُستخدم في الطهي وصناعة بعض مواد التشحيم وإنتاج أنواع من الوقود الحيوي. ويمكن تحويل هذا الزيت إلى وقود يناسب بعض المحركات وأنظمة التدفئة بعد معالجته بعمليات كيميائية خاصة.

تُستخرج من نبات الخشخاش مادة زيت بذور الخشخاش، وهي زيت نباتي يدخل في عدد من الاستخدامات الدوائية. وعلى الرغم من أن النبات نفسه يرتبط في الأذهان بمادة الأفيون، فإن هذا الزيت لا صلة له بالأفيون من حيث التأثير أو الاستعمال، إذ تعتمد قيمته على خصائصه الكيميائية المفيدة في بعض المستحضرات، لا على أي أثر مخدر.

تُنسب إلى بعض المعتقدات الشعبية فكرة أن وضع بذور الخردل على سطح المنزل قد يبعد مصاصي الدماء، وهي من التصورات الفولكلورية المرتبطة بمحاولات دفع الكائنات الخرافية إلى الانشغال بعدّ الحبوب أو تجنّب المكان كله. وتندرج هذه الفكرة ضمن الموروث الشعبي الذي يفسّر الحماية بوسائل رمزية بسيطة، من دون أن تقوم على أساس علمي، إذ بقيت حاضرة بوصفها جزءاً من الحكايات والأساطير أكثر من كونها ممارسة ذات أثر حقيقي.