قبسة
الصفحة الرئيســــــية
موسوعة المعلومات
تدوينـــات معرفيـــة
قبســــــــــــــــــــــــات
تاريخ العلــــــــــــــوم
بنك المعلومــــــــــات
في مثل هذا اليوم
تدوينــات
-
قبســــات
-
موسوعــــة
تاريخ العلوم
١٩٣٧ - بدء شركة نستله السويسرية تسويق القهوة سريعة التحضير (نسكافيه).
الهندسة والاختراعات
تم نسخ الرابط
من الموسوعــة
نستله شركة سويسرية متعددة الجنسيات متخصصة في الأغذية والمشروبات، ومقرها في فيفي بسويسرا، وتعد من أكبر شركات الغذاء في العالم من حيث الإيرادات. تضم منتجاتها أغذية الأطفال والمياه المعبأة وحبوب الإفطار والقهوة والحلويات ومنتجات الألبان والمثلجات وأغذية الحيوانات الأليفة والوجبات الخفيفة، وتمتلك علامات تجارية عالمية معروفة مثل نسكافيه ونسبرسو وكيت كات وماجي. توسعت الشركة عبر شبكة مصانع ومكاتب في دول كثيرة، لكنها واجهت انتقادات وقضايا تتعلق بسلاسل الإمداد والعمل القسري واستغلال الأطفال في مزارع الكاكاو، ما جعلها جزءاً من نقاش عالمي حول مسؤولية الشركات الكبرى.
القهوة التركية طريقة تقليدية لتحضير القهوة تقوم على غلي البن المحمص المطحون ناعماً في ركوة أو كنكة، ثم تقديمه في فناجين صغيرة مع بقاء الرواسب في القاع. انتشرت هذه الطريقة في العالم العثماني ثم في الشرق الأوسط وشمال أفريقيا والبلقان والقوقاز ومناطق من أوروبا الشرقية، وأصبحت جزءاً من عادات الضيافة والمقاهي والتجمعات الاجتماعية. ترتبط القهوة التركية بثقافة المقاهي العثمانية وبألفاظ بقيت في لغات كثيرة للدلالة على القهوة والمقهى، كما ظهرت لها تسميات محلية مثل القهوة الأرمنية أو اليونانية أو البوسنية بحسب السياق الثقافي. ورغم انتشار الشاي والقهوة الحديثة، بقيت هذه الطريقة رمزاً للضيافة والطقس الاجتماعي البطيء.
إبريق القهوة الكهربائي أو مرشح القهوة الكهربائي صمم لإعداد القهوة وتسخينها من دون غليها غلياً يفسد مذاقها. يعتمد على عنصر تسخين في قاع الإبريق يغمره الماء، فتبدأ دورة صعود الماء الساخن ومروره عبر القهوة ثم رجوعه إلى الوعاء حتى يكتمل الاستخلاص. تميزت النماذج الحديثة ببساطة تنظيفها وقلة أجزائها المعرضة للعطل، كما أمكن تشغيلها على المائدة مباشرة، فجمعت بين الراحة والتحكم في الحرارة وجودة الشراب الناتج.
القهوة العربية مشروب تقليدي يصنع من حبوب القهوة العربية المحمصة والمخمرة بطرائق تختلف بين مناطق الشرق الأوسط، وغالباً ما يضاف إليها الهيل أو تقدم سادة بحسب العادات المحلية. تتميز غالباً بمذاق مر وبطريقة تقديم خاصة في فناجين صغيرة، وترتبط بالضيافة والتجمعات العائلية والمناسبات الاجتماعية. نشأت القهوة وانتشرت من اليمن والحجاز إلى مصر وبلاد الشام وتركيا ثم أوروبا، وأصبحت المقاهي جزءاً من الحياة الاجتماعية والفكرية. وتمثل القهوة العربية عنصراً مهماً في التراث الثقافي غير المادي للمنطقة العربية.
القهوة بوصفها غذاءً صحياً موضوع حديث يرتبط بإعادة تقييم آثار القهوة على الجسم بعد أن كانت تعد غالباً من المنبهات المثيرة للقلق الصحي. تحتوي القهوة على كافيين ومركبات مضادة للأكسدة، وقد ارتبط تناولها المعتدل في دراسات كثيرة بانخفاض بعض المخاطر الصحية، مع بقاء آثارها مختلفة بحسب الشخص والكمية والحالة الطبية. قد تسبب الأرق والخفقان أو تهيج المعدة عند بعض الناس. تمثل القهوة مثالاً على غذاء ثقافي يومي يتغير فهمه العلمي بين التحذير والاعتدال والفائدة المحتملة.
