تُعد الشوكولاتة البيضاء نوعًا من الشوكولاتة وفق معايير غذائية كثيرة لأنها تحتوي زبدة الكاكاو المستخرجة من حبوب الكاكاو، لكنها لا تحتوي عادة مسحوق الكاكاو أو المواد الصلبة البنية التي تمنح الشوكولاتة الداكنة لونها ونكهتها. وتُصنع كذلك من السكر والحليب والمستحلبات والمنكهات، ولذلك يكون طعمها أكثر حلاوة وأقل مرارة.

فوندان الشوكولاتة حلوى مخبوزة صغيرة تُحضّر من الشوكولاتة والبيض والزبدة والسكر، وتُعرَف بأن مركزها يجب أن يكون سائلاً ينساب عند ثقبها بالملعقة. ويعتمد نجاحها على ضبط وقت الخَبز بدقة لضمان بقاء القلب طرياً، وهو ما يُعد اختباراً واضحاً لمهارة الطاهي وحسن تقديره.

إدمان الشوكولاتة هو ميل قوي وغير مسيطر عليه لتناول الشوكولاتة، وقد تظهر به أعراض الإدمان كالرغبة الملحّة وفقدان السيطرة والاستمرار رغم العواقب. تُعدّ الشوكولاتة غنية بالسكر والدهون ومركبات مثل التريبتوفان والفينيثيلامين التي تؤثر على المزاج، وتبقى صفة الإدمان مثيرة للجدل علميًا رغم شيوع الرغبة الملحّة خصوصًا لدى النساء.

حمض ٥-هيدروكسي إندول الأسيتيك (٥‑HIAA) ناتج أيضي أساسي للسيروتونين يُطرح في البول ويستخدم كمؤشر لتقييم مستويات السيروتونين في الجسم، ويُستعمل تحليل ٥‑HIAA سريريًا في تشخيص ومتابعة حالات مثل أورام الكارسينويد واضطرابات إفراز السيروتونين وتقييم فعالية العلاجات المتعلقة بمسار السيروتونين.

منتجات الشوكولاتة السائلة لعلامة هيرشي، وبسكويت ريتز، وقطع الحلوى الصغيرة المعروفة باسم دوم دوم، وبسكويت أوريو تُعد مناسبة للنباتيين الذين يتجنبون المنتجات الحيوانية في نظامهم الغذائي. هذا التصنيف يعني أن منتجات هيرشي للشوكولاتة السائلة وبسكويت ريتز وقطع دوم دوم وبسكويت أوريو لا تحتوي مكونات مشتقة مباشرة من اللحوم أو الألبان أو البيض في وصفاتها الأساسية، ولذلك تناسب النظام الغذائي النباتي التقليدي، مع ضرورة مراجعة قوائم المكونات على العبوة للتأكد من عدم وجود تغييرات وصفية أو مكونات فرعية مثل شراب الزلال أو مكونات مضافة قد تختلف بين البلدان أو النكهات الخاصة.