الموت جوعاً حالة تنتهي فيها حياة الكائن الحي بسبب حرمانه من مغذيات ضرورية، مثل النشويات والدهون والمعادن والبروتينات والفيتامينات والماء. تمد هذه المغذيات الجسم بالطاقة وتحافظ على وظائفه ونمو أنسجته وصحته. ويعد الماء من أخطر العناصر عند فقدانه، لأن الجسم لا يستطيع الاستمرار طويلاً بدونه، بينما يعتمد البقاء من دون طعام على مخزون الجسم من الدهون والطاقة، وفي النهاية يؤدي غياب الغذاء الضروري إلى الضعف ثم الموت.
سبحان الله