الجلوكوز نوع من السكر يعرف أحياناً بسكر العنب، وهو من نواتج التركيب الضوئي في النباتات الخضراء ومصدر أساسي للطاقة في معظم الكائنات الحية. يوجد بوفرة في العسل وبعض الفواكه مثل التين والعنب، ويظهر في صورته النقية مادة بلورية بيضاء أقل حلاوة من السكر العادي. ينتمي إلى الكربوهيدرات البسيطة، ويمتصه الدم مباشرة من الأمعاء، بينما تتحلل السكريات والنشويات المعقدة إلى سكريات أحادية قبل امتصاصها. يخزن الجسم الجلوكوز الزائد في الكبد والعضلات على هيئة جليكوجين، ثم يحوله إلى طاقة عند الحاجة، وقد يتحول الفائض إلى دهون. ويعد اضطراب استخدامه في الجسم من علامات الداء السكري، كما ينتج صناعياً من النشاء ويدخل في أغذية ومشروبات كثيرة.