يُعدّ فطر «كومَن إنكاب» من الفطريات الصالحة للأكل، لكنه يحتوي على مادة شبيهة بـ«أنتابيوز» تجعل تناوله خطراً إذا استُهلك مع الكحول، إذ يتحول عندئذ إلى فطر سام قد يسبب آثاراً غير مرغوبة. لذلك يرتبط أكل هذا النوع بضرورة تجنب المشروبات الكحولية تماماً في الفترة نفسها، لأن التفاعل بينهما هو ما يرفع درجة السمية ويحوّل فطرًا مألوفاً إلى مصدر خطر.

فطر «النفّاخ الشوكي» هو أحد الفطريات الصالحة للأكل، ويُعرف بقدرته على إبطاء نمو عدد من البكتيريا الممرِضة للإنسان. وتكمن أهمية هذه الخاصية في أنها تجعل هذا الفطر محل اهتمام من الناحية الحيوية، لا بوصفه غذاءً فقط، بل أيضاً لارتباطه بمواد قد تسهم في الحد من نشاط بعض الكائنات الدقيقة الضارة.

تُعدّ أنواع الفطر «بوليته» أو الفطريات الأنبوبية الصالحة للأكل مجموعةً تضمّ عدداً من الأنواع المختلفة، ومن أمثلتها «بوليتوس زيلّيري» و«بوليتوس ميرابيليس» و«سويلّوس أمريكانوس» و«سويلّوس برِفيفِس» و«سويلّوس لاكي» و«ليكّينوم مانزانيتي». وتندرج هذه الأنواع ضمن الفطريات التي تُعرف بقبابها الإسفنجية المسامية في أسفل القبعة بدل الخياشيم، وهي سمة تميّز كثيراً من فطريات البوليته عن غيرها.

بونابي نوع من الفطريات الصالحة للأكل أنتجته شركة هوكوتو اليابانية من سلالة فطر الزان المعروفة بـ"بونا شيميجي"، ويميزه لونه الأبيض المخالف لصبغة الزان البنية الأصلية، لذا يُسمى الزان الأبيض أو الفطر الصدفي الأبيض، وله ملمس مقرمش وناعم، ويستخدم طهوًا كتبديل بصريًا ونكهي للفطر البني في الأطباق اليابانية والعالمية.

سُجِّل فطر «سترُوفاريا سيميغلوباتا» وهو ينمو على روث طيفٍ واسع من الحيوانات العاشبة، لا سيما الأرانب والدببة والوالابي، وقد رُصد كذلك على روث اللاما. ويعكس هذا الانتشار قدرة الفطر على الاستفادة من بيئات عضوية مختلفة توفرها مخلفات هذه الحيوانات، ما جعله يُلاحظ في مواضع متباينة تتصل غالباً بتوافر المادة العضوية المناسبة للنمو.