‪‪ ‬ 
تدوينــات -  قبســــات -  موسوعــــة
بنك المعلومات
فُسِّر ارتباط فطر «لاكْتاريوس هلفوس» بتسمم ٤١٨ شخصاً قرب مدينة لايبزيغ في ألمانيا، وهو فطر تُشبَّه رائحته أحياناً برائحة حساء «ماجي» الفوري أو الحلبة. ويُعد هذا الفطر من الأنواع التي قد تُربك من يلتقطها بسبب تشابه بعض صفاتها العطرية مع روائح مألوفة، غير أن تناوله قد يكون سبباً في حالات تسمم جماعي إذا جرى جمعه أو استهلاكه عن طريق الخطأ.
تم نسخ الرابط
من الموسوعــة
الفطار الكرواني عدوى فطرية يسببها فطر يعيش في تربة مناطق جافة وشبه جافة، وينتقل غالباً باستنشاق الأبواغ المتطايرة مع الغبار. يعرف أيضاً بحمى الوادي، وقد يسبب أعراضاً تنفسية تشبه الإنفلونزا أو التهابات رئوية، وقد ينتشر في حالات معينة إلى أعضاء أخرى. ينشط الفطر بعد فترات المطر والجفاف حين تتكسر خيوطه وتتحول إلى أبواغ قابلة للانتشار. يمثل هذا المرض مثالاً على علاقة المناخ والتربة بالعدوى التنفسية.
الفطر السام فطر يفرز مواد كيميائية مؤذية تعرف بالسموم الفطرية، وقد تتكون هذه السموم على الأغذية المتعفنة والنباتات والمحاصيل، مع أن الأعفان ليست كلها سامة. أكثر المحاصيل تعرضاً للتلوث بها الذرة الشامية والأرز والقمح والفول السوداني، وقد تؤدي الأغذية أو أعلاف الحيوانات المصنوعة من محاصيل ملوثة إلى تسمم الإنسان والحيوان، كما قد تنتقل آثار الضرر عبر لحوم ومنتجات ألبان حيوانات أكلت حبوباً فاسدة. تساعد الرطوبة على نمو الأعفان المفرزة للسموم، وتكثر في البيئات الحارة الرطبة، لكنها قد تظهر أيضاً في الأجواء الباردة. وتساعد ممارسات الحصاد والتجفيف والتخزين الجيدة في الحد من تكوّنها. أظهرت بحوث على الأفلاتوكسينات، وهي من السموم الفطرية، أنها قد تسبب أمراضاً خطرة إلى جانب تسمم الطعام، منها سرطان الكبد في حيوانات المختبر.
الكمأ، أو الفقع، فطر صحراوي ينمو في المناطق القاحلة وشبه القاحلة، ويظهر غالباً بعد أمطار الوسم في بيئات ترتبط بنباتات صحراوية معينة مثل الرقروق. يشبه في شكله درنة البطاطا، ويكون كروياً لحمياً أملس أو درنياً، وتتفاوت ألوانه بين الأبيض والأسمر والأحمر والأسود وأحجامه بين الصغير والكبير. ينتمي الكمأ إلى الفطريات الزقية، وله علاقة تكافلية مع جذور بعض النباتات، إذ يستفيد من غذائها ويمنحها بعض العناصر المعدنية. عرفه أهل الجزيرة العربية غذاءً فاخراً يؤكل مسلوقاً أو مقلياً أو مجففاً، وميزوا أنواعه بأسماء مثل الزبيدي والخلاسي والجبية والهوبيري، كما ورد في الموروث الإسلامي ذكر مائه بوصفه شفاء للعين.
فطر عيش الغراب اسم شائع لأنواع من الفطريات ذات الأجسام الثمرية التي تظهر غالباً على هيئة قبعة وساق، ويستخدم بعضها غذاءً وبعضها دواءً أو مادة بحثية، بينما توجد أنواع سامة خطرة. ينمو الفطر على مواد عضوية ويتغذى بالتحلل أو بعلاقات تكافلية مع النباتات. يحمل قيمة غذائية لاحتوائه على بروتينات وألياف ومعادن، لكن جمعه من البرية يحتاج معرفة دقيقة لتجنب الأنواع السامة. يمثل عيش الغراب جانباً من عالم الفطريات الذي يجمع بين الغذاء والبيئة والصناعة الحيوية.
إرجوت فطر طفيلي يصيب بعض الحبوب، وخاصة الجاودار، وينتج مركبات قلوية ذات تأثيرات قوية في الإنسان والحيوان. ارتبط تاريخياً بحالات تسمم جماعية سببت تشنجات وهلوسات واضطرابات خطيرة، كما كان له دور في تطوير بعض الأدوية والمركبات الكيميائية. يجمع الإرجوت بين الخطر الزراعي والأهمية الصيدلانية، لأنه يوضح كيف يمكن لسم طبيعي أن يصبح مادة علمية وعلاجية عند ضبطه. يمثل مثالاً على العلاقة المعقدة بين المرض والنبات والكيمياء.
من نحن •  سياسة الخصوصية •  اتصل بنا
قبسة