بلغ إنتاج القهوة في بورتوريكو ذروته خلال الحكم الاستعماري الإسباني، ثم تراجع تراجعاً كبيراً بعد ضم الجزيرة إلى الولايات المتحدة في ١٨٩٨. وقد مثّل هذا التحول نقطة فاصلة في تاريخ الزراعة المحلية، إذ انتقل القطاع من مرحلة ازدهار نسبي إلى مرحلة انكماش واضح، ما انعكس على مكانة القهوة في الاقتصاد الزراعي للجزيرة خلال الفترة اللاحقة.
