تشقق الطبق الساخن عند وضع المثلجات يحدث بسبب تغير مفاجئ وغير متساو في درجة الحرارة داخل المادة. فعندما يلامس البارد جزءاً من الطبق الساخن ينكمش ذلك الجزء بسرعة، بينما تبقى الأجزاء الأخرى متمددة بحرارتها، فينشأ شد داخلي قد يفوق قدرة الزجاج أو الخزف على التحمل. لذلك تنكسر الأوعية أو تتشقق عند الصدمة الحرارية، خصوصاً إذا كانت سميكة أو فيها عيوب صغيرة غير ظاهرة.