‪‪ ‬ 
تدوينــات -  قبســــات -  موسوعــــة
بنك المعلومات
في الفلبين، يُطلق مصطلح «اللحم الميت مرتين» على لحم الخنازير التي نفقت بسبب مرض، ثم يُباع هذا اللحم للاستهلاك البشري. ويُعدّ هذا التعبير وصفاً لممارسة مرتبطة بإعادة تسويق لحوم غير صالحة، ما يجعلها مثارَ قلقٍ صحيٍّ بسبب احتمال انتقال الملوثات أو مسببات المرض إلى المستهلكين.
تم نسخ الرابط
من الموسوعــة
اللحم البقري مصطلح يطلق على لحم الأبقار المستخدم في الغذاء، وهو من أكثر أنواع اللحوم استهلاكاً في العالم ومصدر مهم للبروتين عالي الجودة والمغذيات الأساسية. عرف الإنسان تناول لحوم الأبقار منذ عصور قديمة، ثم أصبح إنتاجها وتداولها جزءاً من الاقتصاد الزراعي والغذائي في دول كثيرة. يختلف استهلاك اللحم البقري وإنتاجه وتصديره بين المناطق بحسب العادات الغذائية والموارد الزراعية وأنظمة التربية والتجارة. وتعد تربية الأبقار لإنتاج اللحم قطاعاً اقتصادياً مهماً في دول زراعية وصناعية متعددة، كما يرتبط اللحم البقري بثقافات طهي واسعة وأساليب حفظ وتجهيز متنوعة.
اللحم المعالج لحم خضع لعمليات تغير مذاقه أو تطيل مدة حفظه، مثل التمليح أو المعالجة أو التخمير أو التدخين أو إضافة مواد حافظة. يصنع غالباً من لحم الخنزير أو البقر، وقد يصنع من الدواجن أو أنواع أخرى، كما قد يحتوي على مشتقات لحمية، وتشمل أمثلته اللحم المقدد والنقانق والسلامي واللحم المعلب والهوت دوغ واللانشون وقطع الدجاج وبعض الصلصات المعتمدة على اللحم.
اللحم المستنبت لحم ينتج من خلايا حيوانية تنمى في المختبر بدلاً من الحصول عليه عبر ذبح الحيوان، ويعد من تطبيقات الزراعة الخلوية وهندسة الأنسجة. تقوم فكرته على أخذ خلايا قابلة للنمو وتوفير وسط غذائي وظروف حيوية تسمح بتكاثرها وتكوين نسيج عضلي قابل للاستهلاك. يطرح هذا المجال وعوداً بتقليل الأثر البيئي والرفق بالحيوان وتحسين سلامة الغذاء، لكنه يواجه تحديات تتعلق بالكلفة والطعم والبنية النسيجية والإنتاج الصناعي والتقبل الاجتماعي. يمثل اللحم المستنبت محاولة لإعادة تعريف إنتاج الغذاء الحيواني عبر التكنولوجيا الحيوية.
لحم الضأن نوع من اللحم يحصل عليه من الأغنام التي تجاوزت مراحل نموها الأولى ويختلف عن لحم الحمل الصغير بكونه أقل طراوة وله نكهة أقوى وأكثر قتامة في لونه ويعد مصدرا مهما للبروتين والفيتامينات والمعادن كالكبريت والحديد وهو لحم رائج الاستهلاك في بلدان عربية متعددة إضافة إلى انتشاره الواسع في أقطار أخرى حول العالم.
البحر الميت بحيرة مالحة تقع بين فلسطين غرباً والأردن شرقاً، ولا تعيش فيها الأسماك أو معظم الكائنات المائية بسبب شدة ملوحتها. تحيط بالبحر الميت واحات ومستنقعات ومناطق ذات تنوع بيئي تعيش فيها حيوانات مثل الفهود والوعول وكلب الغريف الصغير والنسور، كما تحلق في محيطه طيور اللقلق البيضاء والسوداء، ويقع ضمن منطقة وادي الأردن وحوض البحر الميت التي تجذب كثيراً من الزوار كل عام. تبلغ مساحته نحو ٨١٠ كيلومترات مربعة، ويحصل على مياهه أساساً من نهر الأردن وبعض الينابيع الصغيرة، ويصل طوله إلى نحو ٦٧ كيلومتراً وعرضه إلى نحو ١٨ كيلومتراً في أكثر نقاطه اتساعاً. وقد أصبح البحر الميت مركزاً رئيسياً للبحوث الصحية، ويُعد من أكثر الجهات المائية ملوحة في العالم، إذ تبلغ نسبة ملوحته نحو ٣٣.٧%، كما يتميز جوه عادةً بأنه مشمس وجاف ونسبة التلوث فيه منخفضة.
من نحن •  سياسة الخصوصية •  اتصل بنا
قبسة