تُعدّ لحوم الدواجن ثاني أكثر أنواع اللحوم استهلاكاً في العالم بعد لحم الخنزير، إذ تحظى بانتشار واسع في أنظمة الغذاء المختلفة بسبب سهولة تربيتها وتنوع طرق طهيها وتكلفتها التي تكون غالباً أقل من بعض أنواع اللحوم الأخرى. وقد أسهم هذا الانتشار في جعلها جزءاً أساسياً من الاستهلاك الغذائي في كثير من المجتمعات، سواء بوصفها مصدراً سريع التحضير أو خياراً شائعاً في الوجبات اليومية.
