كان مقهى «كافيه فلوريان» الذي أُسس عام ١٧٢٠ أول مقهى في مدينة فينيسيا يسمح بدخول النساء، في وقت كانت فيه كثير من المقاهي الأوروبية تُعدّ فضاءاتٍ خاصة بالرجال. وقد جعل هذا القرار المكان مميزاً في سياقه الاجتماعي، إذ فتح الباب أمام حضور نسائي في فضاء عام ارتبط طويلاً بالنقاش واللقاءات الثقافية وتبادل الأخبار.

جاءت فكرة تأسيس مقهى «سيريال كيلر كافيه» لدى مالكيه بعد ليلة شعروا فيها بصداع ما بعد السهر، فتصوروا مشروعاً يقوم على تقديم وجبات الإفطار والحبوب الجاهزة في أجواء غير تقليدية. ومن هذا الدافع البسيط نشأت فكرة تجارية تعتمد على تحويل تجربة صباحية مألوفة إلى مفهوم مقهى متخصص، يجمع بين الطابع الخفيف للوجبات والاستفادة من منتج شائع ارتبط عادةً ببداية اليوم.

يُعدّ مقهى «آي دي تي ميغابايت كافيه» من أوائل المقاهي الإلكترونية التي ارتبط اسمها بكونها أول مقهى سيبراني كوشير في العالم، إذ جمع بين مفهوم المقهى المجهّز بخدمات الإنترنت وبين الالتزام بأحكام الطعام الكوشير، وهو ما منحه مكانة خاصة في تاريخ المقاهي الرقمية. وقد مثّل هذا النموذج خطوة لافتة في تكييف الفضاء التقني مع متطلبات ثقافية ودينية محددة، فصار مثالاً على إمكان الجمع بين الحداثة التقنية والهوية الغذائية في مكان واحد.

مقهى العكامة مقهى قديم في الكرخ ببغداد نسبت تسميته إلى مهنة العكّام، وعُرفت أيضاً باسم مقهى حسون نسبة إلى قهوجيها الذي أكسبها شهرة. كانت تنقسم إلى قسمين، وترتبط بنهر دجلة وجسر الشهداء، وتحيط بها نخلات وأشجار دفلى غير مسقوفة، وكان يرتادها أدباء وفضلاء الكرخ، وارتبطت بسوق العكامة الموازٍ للنهر الذي خدم القوافل والحجاج.

يقع مقهى «سيلفر ستار كافيه» في بورت هيدلاند بأستراليا داخل عربة قطار شُيّدت عام ١٩٣٩ لتكون جزءاً من قطار أمريكي سريع من طراز «جنرال بيرشنغ زيفر». وقد جرى توظيف هذه العربة التاريخية في استخدام مختلف عن مقصدها الأصلي، إذ تحولت من وسيلة نقل مرتبطة بخدمة سككية أمريكية إلى مساحة للمقهى في موقع أسترالي بعيد عن بلدها الأول، ما يمنح المكان طابعاً يجمع بين الذاكرة الصناعية وإعادة الاستخدام المعماري.