تحتلّ الكستناء مكانة بالغة الأهمية في مطبخ كورسيكا، إلى حدّ أنها كانت تُستخدم مكوّنًا في ٢٢ صنفًا من أصناف غداء الزفاف التقليدي في القرن ١٩. ويعكس هذا الحضور الواسع اعتماد المطبخ المحلي على الكستناء بوصفها مادة غذائية أساسية تدخل في إعداد عدد كبير من الأطباق، لا مجرد عنصر جانبي في بعض الوصفات.
