تتميّز بعض أنواع فطر «أمانيتا»، ومنها «أمانيتا أتكنسونيانا» و«أمانيتا رافينليي»، برائحة تشبه مسحوق التبييض، وهي سمة حسية تساعد على تمييزها عن غيرها من الأنواع القريبة. وتُعد هذه الرائحة من الخصائص اللافتة في هذا الجنس الفطري، إذ قد تكون واضحة عند الاقتراب من الجسم الثمري، مما يمنح الفطر علامة مميزة إلى جانب صفاته الشكلية الأخرى.

تُقارن رائحة فطر «أمانيتا» المعروف باسم «كاروت-فوت أمانيتا» في أميركا الشمالية برائحة عظم لحم خنزير قديم، في حين أن الفطر القريب منه «ليبدِيلا غَن-باودر» تنبعث منه رائحة تشبه مسحوق التبييض. ويُعدّ هذا التباين في الروائح من السمات اللافتة في بعض أنواع الفطريات، إذ قد يساعد على تمييزها ميدانياً رغم تقاربها التصنيفي.

يُعدّ فطر «كومَن إنكاب» من الفطريات الصالحة للأكل، لكنه يحتوي على مادة شبيهة بـ«أنتابيوز» تجعل تناوله خطراً إذا استُهلك مع الكحول، إذ يتحول عندئذ إلى فطر سام قد يسبب آثاراً غير مرغوبة. لذلك يرتبط أكل هذا النوع بضرورة تجنب المشروبات الكحولية تماماً في الفترة نفسها، لأن التفاعل بينهما هو ما يرفع درجة السمية ويحوّل فطرًا مألوفاً إلى مصدر خطر.

فطر «النفّاخ الشوكي» هو أحد الفطريات الصالحة للأكل، ويُعرف بقدرته على إبطاء نمو عدد من البكتيريا الممرِضة للإنسان. وتكمن أهمية هذه الخاصية في أنها تجعل هذا الفطر محل اهتمام من الناحية الحيوية، لا بوصفه غذاءً فقط، بل أيضاً لارتباطه بمواد قد تسهم في الحد من نشاط بعض الكائنات الدقيقة الضارة.

فطر "ستروفاريا" الملكي، وهو من الفطريات الصالحة للأكل والمقدَّرة في بعض البيئات، يطوّر خلايا شوكية تساعده على اصطياد الديدان الخيطية وقتلها، وهي كائنات مجهرية تعيش في التربة وقد تهاجم الفطريات أو تنافسها على الغذاء. وتمنح هذه البنية الفطر قدرة دفاعية غير مألوفة، إذ لا يقتصر دوره على النمو بوصفه غذاءً، بل يمتلك أيضاً آلية حيوية تساهم في حمايته من بعض الكائنات الدقيقة المحيطة به.