أطلق الشيف التركي "مهمت غورس"، وهو من أصول إسكندنافية، على مطعمه في إسطنبول اسم "ميكلا"، وهو اسم مشتق من "ميكلاغارد"، التسمية التي استخدمها الفايكنغ للمدينة في القرن ١٠. ويعكس هذا الاختيار صلةً رمزية بين هوية الشيف المتعددة الجذور وموقع المطعم في مدينة تجمع بين التاريخين الأوروبي والآسيوي، مع إحالة لغوية إلى اسم إسطنبول في الذاكرة الإسكندنافية القديمة.
سبحان الله