وصف الشيف البريطاني "غوردون رامزي"، الذي تعرّض لتهديد بالسلاح أثناء تصويره في "كوستاريكا"، تجارة زعانف أسماك القرش غير القانونية في البلاد بأنها «صناعة بمليارات الدولارات». وجاء هذا الوصف في سياق تسليط الضوء على حجم هذه التجارة وما تنطوي عليه من نشاط واسع النطاق خارج الأطر القانونية، في بلد يُعد من البيئات التي تُثار فيها مخاوف متكررة بشأن استغلال الموارد البحرية بصورة غير مشروعة.

غوردون رامزي هو المطعم الرئيسي الأشهر في إمبراطورية الشيف ذي الحضور الكاريزمي، ويقع في منزل بلدة في تشيلسي. وتشكّل أطباق الشيف كلير سميث الفرنسية المعاصرة، المتقنة والأنيقة، العنصر الأبرز في التجربة، إذ تتقدم المشهد بوصفها علامة المكان المميزة.

افتتح الشيف "غوردون رامزي" أو تولّى إدارة مطاعم في جنوب أفريقيا وإيطاليا واليابان وقطر وفرنسا وأستراليا، إلى جانب المملكة المتحدة والولايات المتحدة، في إطار توسعٍ دوليٍّ لعلامته في عالم المطاعم. وقد أتاح له هذا الانتشار أن يربط اسمه بأسواق غذائية متنوعة، مع الحفاظ على حضوره الأساسي في بلدَيه الأكثر ارتباطاً بمسيرته، وهما بريطانيا والولايات المتحدة.

كان مطعم «أماريلّيس» أول مطعم اسكتلندي يفتحه الشيف «غوردون رامزي»، وقد مثّل خطوة مبكرة في مسيرته المهنية خارج نطاق المطاعم التي ارتبط بها لاحقاً في لندن وغيرها من المدن. ويُعد هذا الافتتاح جزءاً من تطور أعماله في مجال الضيافة، إذ أتاح له دخول سوق مختلف ثقافياً ومطبخياً، قبل أن تتوسع شهرته عبر مشاريع ومطاعم أخرى حملت اسمه أو أشرف عليها.

إيفو رامزي شخصية دينية مرتبطة بتاريخ ٢٤ أبريل كعيد ديني تحت عنوان «إيفو رامزي». يشير هذا التعيين إلى أن يوم ٢٤ أبريل مخصص في تقويم طائفي أو تقاليد دينية لإحياء ذكرى إيفو رامزي، ويُفهم من ذلك أن إيفو رامزي يعتبر قديسًا أو شخصية مقدسة يحتفل بها في ذلك اليوم سنويًا. يركز الاحتفال بيوم إيفو رامزي على ذكر الأعمال أو السيرة المتعلقة بإيفو رامزي داخل الجماعة التي تعتمد هذا التقويم، وقد يتضمن صلوات وطقوسًا تذكارية وتقليدًا لاقتفاء أثر حياته وتعاليمه.