‪‪❤︎‬ 
موسوعة المعلومــات  -  تدوينــات معرفيــة  -  حقائق ومعلومات
النبيذ مشروب كحولي ينتج من تخمير العنب أو عصيره، ويعد من أقدم المشروبات المخمرة المعروفة في التاريخ الإنساني. عرفته حضارات قديمة في مناطق غرب آسيا والبحر المتوسط، وارتبط بالزراعة والطقوس الدينية والاجتماعية في مجتمعات متعددة. تتنوع أنواعه بين النبيذ الأحمر والأبيض والوردي والغازي، وتشتهر بإنتاجه مناطق عديدة في أوروبا والأمريكتين وبعض بلدان حوض المتوسط. يعتمد صنعه على نوع العنب وطريقة التخمير والتخزين والبيئة الزراعية، ولذلك تختلف جودته ونكهته من منطقة إلى أخرى.
المصدر: موسوعة المعرفة
تم نسخ الرابط
من الموسوعــة
ديلاوير بانش مشروب غازي بنكهة الفواكه، كانت نكهة العنب أبرز عناصر تركيبته. ابتكر توماس ليونز هذا المشروب في مرحلة مبكرة من انتشار المشروبات الغازية التجارية، ثم أصبحت علامته مملوكة لشركة كوكاكولا. ظل المشروب معروفاً بطابعه الفاكهي المميز قبل أن يتوقف إنتاجه لاحقاً. يمثل ديلاوير بانش مثالاً على مشروبات إقليمية أو متخصصة اكتسبت شهرة محددة ثم اندمجت في ملكية شركات كبرى قبل اختفائها من الأسواق.
الكوميس مشروب مخمر حامض يصنع من حليب الخيل أو النياق، ويمتاز بلونه الشفاف وقوامه السميك وفقاعاته الناتجة عن التخمر. ينتشر أصله في بعض بلدان آسيا الوسطى، ويُحضّر بإضافة بكتيريا وخمائر إلى الحليب الطازج. وكان يصنع قديماً بإضافة مقدار من كوميس سابق التخمر إلى الحليب داخل قربة من جلد مدخن.
ورق العنب أكلة مشهورة في تركيا والبلقان والعالم العربي وبلدان البحر المتوسط، تقوم على حشو أوراق العنب بالأرز والبهارات، وقد يضاف إليها اللحم المفروم أو الخضروات بحسب الوصفة. يرجع انتشارها في الذاكرة الغذائية إلى المطبخ العثماني، ثم انتقلت إلى بلاد الشام ومصر والعراق وغيرها، وتعددت أسماؤها بين ورق العنب وورق الدوالي والمحشي والدولما واليبرق واليالنجي. تختلف جودة الورق بحسب نوع العنب ونعومة الورقة وحموضتها، ويعد الورق الرقيق الطازج من أكثر الأنواع ملاءمة للطهي. تتميز الأكلة بقيمتها الغذائية لاحتواء أوراق العنب على الألياف وبعض الفيتامينات والمعادن، وبحضور اجتماعي واسع في الموائد العائلية والمناسبات.
النفطة سائل هيدروكربوني ينتج من تكرير النفط أو من تقطير قطران الفحم، ويستخدم في صناعة الوقود وبعض المواد الصناعية. تدخل أنواع منها في إذابة المطاط وتخفيف الورنيش والطلاءات، كما تستعمل منظفات أو مواد وسيطة في صناعة الغازات والراتينجات الاصطناعية. وتعد النفطة مادة شديدة الاشتعال، وقد تكون خطرة عند تعرضها للنار مباشرةً.
التسمم بالرصاص مرض ينتج من تراكم الرصاص في الجسم عن طريق ابتلاع مواد تحتوي عليه، أو استنشاق غباره وأبخرته، أو امتصاص بعض أشكاله عبر الجلد. يصيب الأطفال خاصة عند تناول رقائق دهان قديم غني بالرصاص، كما يصيب عمال صهر المعادن والبطاريات والصناعات التي تستخدم الرصاص، وقد يمتد أثره إلى السكان القريبين من مصادر التلوث الصناعي أو عوادم الوقود المحتوي على الرصاص. يعيق الرصاص تكوين كريات الدم الحمراء، وقد يسبب تلف الدماغ والكبد وأعضاء أخرى. تظهر أعراضه في فقر الدم والصداع والتهيج والضعف وآلام البطن والقيء والإمساك، وقد تؤدي الحالات الشديدة إلى تشنجات أو شلل أو وفاة. حتى الكميات القليلة الممتصة مدة طويلة قد تضر دماغ الطفل وتسبب صعوبات تعلم. ويكشف المرض بفحوص الدم والبول أو صور العظام، ويعالج بأدوية تساعد الجسم على طرح الرصاص، بينما تقوم الوقاية على تقليل الرصاص في الدهانات والصناعة والوقود والبيئة.
من نحن •  سياسة الخصوصية •  اتصل بنا
قبسة