صلصة الصويا توابل سائلة تُحضَر بتخمير فول الصويا غالبًا مع القمح والماء والملح ثم يعصر معجون التخمير لاستخراج الصوص؛ تُعدّ من التوابل الأساسية في مطابخ شرق آسيا ونشأت في الصين قبل نحو ٢٨٠٠ عام، وتُستخدم في نهاية الطهي للحساء والتتبيل، وتحتوي ١٠٠ غرام منها نحو ٥٣ سعرة حرارية.

يُعدّ نيماتودا كيس فول الصويا من الآفات الزراعية المهمة التي تؤثر في إنتاج فول الصويا عبر ثلاث قارات، إذ يهاجم الجذور ويضعف نمو النبات ويقلل من مردود المحصول. وتزداد خطورته بسبب قدرته على الانتشار في مساحات واسعة وصعوبة مكافحته بعد استقراره في التربة، ما يجعله من التهديدات البارزة التي تواجه زراعة فول الصويا في مناطق متعددة من العالم.

فول الصويا دُجّن أول مرة في شمال الصين في القرن الحادي عشر قبل الميلاد، وزُرع في آسيا قرونًا طويلة، وكانت بذوره تُستخدم طازجة أو في أطعمة مخمرة ومجففة. وفي الوقت الحاضر يستخرج كبار المنتجين في أمريكا الشمالية والأرجنتين والبرازيل زيت الصويا لاستخدامه في السمن النباتي والمرجرين وزيت الطهي وصلصات السلطة، كما تمثل فول الصويا ٨٠ في المئة أو أكثر من الدهون والزيوت الصالحة للأكل المستهلكة في الولايات المتحدة. ويُستخدم زيت الصويا كذلك في الدهانات الصناعية والورنيش ومنتجات أخرى، بينما يُعد الليسيثين المستخرج منه مستحلبًا ومزلقًا يدخل في استعمالات غذائية وصناعية متعددة، ويمكن تحويل الكسب المتبقي بعد استخلاص الزيت إلى دقيق أو استخدامه علفًا للحيوانات.

فول الصويا المعدل وراثياً نباتات فول صويا أُدخلت إليها مورثات صناعية من مصادر خارج الجينوم الأصلي بهدف صفات محددة، شملت مقاومة لمبيدات أعشاب أو إنتاج زيت بخواص محسنة. يعد محصولاً اقتصادياً مهماً في الولايات المتحدة وكندا والأرجنتين والبرازيل، وقد بلغت نسبة الأصناف المقاومة لراوند أب نحو ٨٥% في الولايات المتحدة وحوالي ٩٨% في الأرجنتين.

يُعتقد أن فول الصويا ساعد الرئيس الأرجنتيني إدواردو دوهالده على التعامل مع أزمة اقتصادية خانقة واجهتها بلاده، إذ اكتسبت هذه الزراعة أهمية خاصة في دعم الاقتصاد وتعزيز قدرته على تجاوز الضغوط المالية. وقد ارتبط اسم دوهالده، الذي تولّى الرئاسة في مرحلة شديدة الاضطراب، بسنوات شهدت فيها صادرات فول الصويا دوراً بارزاً في توفير مورد حيوي ساعد الدولة على التقاط أنفاسها وسط التراجع الاقتصادي.