يمكن تناول فطر جيلي المشمش نيئاً في السلطات، كما يمكن تخليله أو سكّره أو تخميره لإنتاج النبيذ، وهو ما يجعله من الأنواع الفطرية التي تدخل في أكثر من طريقة تحضير غذائي. ويُعرف هذا الفطر بقوامه الهلامي الذي يميّزه عن كثير من الفطريات الأخرى، إذ يتيح استخدامه في أطباق طازجة أو محفوظة بحسب الغرض المطلوب، من دون أن يقتصر على صورة واحدة في الاستهلاك.

يمكن تناول قنديل البحر «روبيليما إسكولنتوم» نيئاً على هيئة سلطة، إذ يتميز بقوامٍ مقرمش يمنحه حضوراً مختلفاً عن الأطعمة البحرية المعتادة. ويُعد هذا النوع من قناديل البحر من الكائنات التي تُستهلك في بعض الممارسات الغذائية بعد تجهيزها على نحو مناسب، حيث يُستفاد من ملمسه المميز في أطباق باردة وخفيفة.

يمكن أن يصل وزن جذر البطاطا الحلوة البرية إلى ١٠ كيلوجرامات أو أكثر، وهو حجم كبير يميّزه عن كثير من الجذور الشبيهة به. وقد ترتبط هذه الكتلة الضخمة بقدرته على اختزان مقدار كبير من المواد الغذائية في الجزء تحت الأرضي من النبات، ما يجعله مثالاً واضحاً على تنوّع الأحجام التي قد تبلغها الجذور في النباتات البرية.

الجرجير نبات ورقي يؤكل غالباً نيئاً في السلطات، ويعرف بطعمه الحاد وقيمته الغذائية المرتبطة بالفيتامينات والمعادن. ينمو في البيئات الرطبة وعلى أطراف الجداول والقنوات، وله أنواع متعددة قريبة منه في الاستعمالات الشعبية والطبية. عرفه العرب قديماً واستعملوا أوراقه وبذوره وعصيره في أغراض غذائية وعلاجية، ووصفوه بأنه منشط ومفيد للهضم ومساعد في تنقية الدم وتعويض بعض النقص الغذائي. وتبقى فائدته مرتبطة بتناوله طازجاً قبل ظهور الأزهار، مع الاعتدال في استخدامه، وخاصة في الحالات التي تستدعي الحذر الغذائي.

الماندريك أو جذر الماندراجورا نبات سام من فصيلة الباذنجانيات ذا جذور قد تشبه شكل الإنسان، ويشمل أيضاً نباتات غير قريبة تُسمى ماندريك شعبياً؛ تحتوي جذوره على ألكالويدات تروبانينية مسببة للهلوسة والتسمم ومستخدَمة تقليدياً كمسكن ونوم ومكون شعائري وطبي شعبي مع مخاطر كبيرة على الصحة.