بدأت آنا ماريا إيريارتي مسيرتها الاحترافية في عالم الأوبرا عام ١٩٤٥، ثم اعتزلت الغناء المسرحي عام ١٩٦٠، وبعد ذلك أسست في ٢٠٠٦ مؤسسةً مكرسةً للترويج لفن الزرزويلا، ذلك اللون الغنائي الإسباني الذي يجمع بين الغناء والحوار المسرحي. وتُظهر هذه المحطات امتداد علاقتها بالفن الغنائي من الأداء على الخشبة إلى دعم هذا التراث الموسيقي وحفظ حضوره.