‪‪ ‬ 
تدوينــات -  قبســــات -  موسوعــــة
بنك المعلومات
اعتُرف ببعض الأشجار القديمة من صنف الزيتون «بيدني» في مالطا بوصفها «معالم وطنية»، تقديراً لقيمتها التاريخية والبيئية وما تمثله من جزء نادر من التراث الزراعي المحلي. ويعكس هذا التصنيف أهمية هذه الأشجار بوصفها بقايا حية من أصناف الزيتون التقليدية التي ارتبطت بزراعة الجزيرة عبر قرون طويلة، كما يهدف إلى حمايتها من الإهمال أو التراجع والحفاظ عليها باعتبارها شاهداً على استمرارية الموروث الطبيعي في مالطا.
تم نسخ الرابط
من الموسوعــة
زيت الزيتون زيت صالح للأكل يستخرج من ثمار الزيتون، ويمتاز برائحته العطرة ولونه الأصفر المائل إلى الأخضر الفاتح، ويستخدم خاصة في الطهي. ينتشر استعماله في دول حوض البحر المتوسط، وتتدرج نكهته بين الحلاوة والحدة، ويتكون في معظمه من دهون غير مشبعة. يستخلص بسحق ثمار الزيتون الناضجة وعصرها، ويفضل المنتجون العصر البارد لأنه يولد حرارة قليلة ويحافظ على الطعم واللون والقيمة الغذائية، ولهذا لا يحتاج زيت الزيتون غالباً إلى معالجة إضافية قبل تعبئته، كما يمكن حفظه مدة دون تبريد. تتم عملية العصر على مراحل، وتكون العصرة الأولى أجودها وتعرف بزيت الزيتون البكر، وهو أغلى ثمناً وأكثر تقديراً لدى خبراء الطعام. أما الزيوت اللاحقة فتكون أقل جودة وقد تخلط بزيوت أخرى، بينما لا يصلح زيت العصرة الأخيرة للأكل ويستخدم في مستحضرات التجميل والصابون والمنظفات والأدوية والمنسوجات.
زيت الزيتون زيت نباتي يستخرج من ثمار الزيتون بالعصر أو بطرق استخلاص مختلفة، ويعد من أبرز مكونات مطبخ البحر المتوسط ومن أقدم الزيوت استعمالاً في الغذاء والطب التقليدي والطقوس الدينية وصناعة الصابون ومستحضرات العناية. تختلف جودته ونكهته بحسب صنف الزيتون ودرجة نضجه وطريقة استخلاصه، ويعد الزيت البكر الممتاز من أجود أنواعه لانخفاض حموضته وحفاظه على خصائصه الطبيعية. يتميز باحتوائه على أحماض دهنية غير مشبعة ومركبات مضادة للأكسدة، ويرتبط في التغذية الحديثة بنمط غذائي صحي عند استعماله باعتدال ضمن غذاء متوازن.
الأقباط اسم ارتبط ببعض سكان مصر القديمة وبأعضاء الكنيسة الأرثوذكسية القبطية في مصر الحديثة. كانت اللغة القبطية لهجة من المصرية القديمة مكتوبة بأبجدية يونانية معدلة ومطعمة بكلمات يونانية، ولا تزال حاضرة في الصلوات، بينما يتكلم الأقباط اليوم العربية كسائر المصريين. كان لهم دور مهم في بدايات الكنيسة النصرانية، وخاصة في تطور الرهبنة، كما حفظ الأدب القبطي اهتماماً واسعاً بسير القديسين وأقوالهم.
زراعة الأشجار نشاط اقتصادي يقوم على تنمية الأشجار في مزارع خاصة بهدف الربح، وقد تكون المزرعة صغيرة أو واسعة جداً. وجد كثير من المزارعين أن الأشجار السريعة النمو قد تحقق عائداً أفضل من بعض المحاصيل النقدية مع حاجتها إلى عمالة أقل. تستخدم الأشجار المزروعة في البلاد النامية للحطب والأعمدة والخشب اللُّبابي، بينما تدعم بعض الدول برامج وطنية لتشجيع زراعتها، خصوصاً عندما يحتاج المزارعون إلى قروض أو معونات بسبب تأخر عائدها حتى نمو الأشجار.
الزيتون شجرة معمرة دائمة الخضرة من الفصيلة الزيتونية، تنتشر خصوصاً في حوض البحر المتوسط ومناطق مشابهة في المناخ. تزرع لأجل ثمارها وزيتها وخشبها، وتتميز بقدرتها على تحمل الجفاف وطول العمر وتجدد النمو بعد التقليم. للزيتون مكانة غذائية واقتصادية وثقافية واسعة، إذ يستخدم زيت الزيتون في الطعام والطبخ والعناية الجلدية، كما ارتبطت الشجرة في ثقافات كثيرة بالسلام والصمود والبركة.
من نحن •  سياسة الخصوصية •  اتصل بنا
قبسة