تُعدّ جراد البحر من بين الحيوانات القليلة التي يمكن أن تعيش لأكثر من ١٠٠ سنة، وهو ما يجعلها من الكائنات البحرية اللافتة في طول عمرها مقارنةً بكثير من الأنواع الأخرى. ويرتبط هذا العمر المديد بقدرتها البيولوجية على مواصلة النمو والتجدد عبر مراحل حياتها، مما يمنحها مكانة خاصة في الدراسات المتعلقة بآليات الشيخوخة والبقاء في البيئة البحرية.

يمكن استخدام أسراب من سرطانات الجندي اليابانية من نوع «ميكتيْريس غينوتاي»، الذي سُمِّي تكريماً لعالمة الأحياء الفرنسية «دانييلي غينوت»، بوصفها بديلاً لكرات البلياردو في حواسيب كرات البلياردو. ويعتمد هذا النوع من الحوسبة على محاكاة حركة الأجسام وتصادمها داخل نظام مادي، بحيث تؤدي الكائنات الحية أو الأجسام المتحركة وظيفة العناصر الحسابية، ما يجعل هذه السرطانات نموذجاً غير مألوف يمكن توظيفه في مثل هذه التجارب.

ينتمي «أينيغماستاكوس»، وهو جراد بحر أحفوري عُثر عليه في كندا، إلى فصيلة لم يكن معروفاً أفرادها إلا في نصف الكرة الجنوبي. ويجعل هذا الاكتشاف وجوده في الشمال حالة لافتة في سجل الأحافير، لأنه يوسّع نطاق التوزع الجغرافي المعروف لهذه الفصيلة ويشير إلى تاريخ تطوري أكثر تعقيداً مما كان يُفترض سابقاً.

يمكن للجراد الأسترالي أن يتجمع في أسراب كثيفة تغزو مناطق تصل مساحتها إلى ٥٠ كيلومتراً مربعاً، أي نحو ١٩ ميلاً مربعاً، ما يجعل انتشاره واسع النطاق وقدرته على التحرك الجماعي مؤثرة في مساحات كبيرة من الأراضي.

يمكن اصطياد جراد البحر الصخري في سانت بول وطهيه دون إخراجه من البحر، إذ تتيح هذه الطريقة التعامل مع الكائن مباشرة في موطنه المائي قبل إعداده، من غير الحاجة إلى نقله إلى اليابسة. وتُعد هذه الممارسة لافتة لأنها تجمع بين الصيد والطهو في نطاق واحد، مع الحفاظ على بقاء الجراد في الماء حتى لحظة التحضير.