أندريه مطعم في سنغافورة أسسه الشيف أندريه تشيانغ، ويشتهر بقائمته المعروفة باسم «الأوكتافيلوسوفي»، التي تستخدم الطهي لاستكشاف مفاهيم مثل النقاء، والأرض، والذاكرة، ضمن تجربة طعام متطورة ومتجددة.

كواي مطعم يتميز بإطلالته على ميناء سيدني، ويقدّم الشيف بيتر غيلمور فيه أطباقاً أسترالية معاصرة تنسجم مع الموقع المحيط، مع الاعتماد على مكونات عالية الجودة مثل السلطعون الطيني ولحم الضأن من جزر فليندرز.

كان مطعم «ويلوز إن» الذي كان يديره الشيف بلاين ويتزل من بين المطاعم التي استلهمت منها الكوميديا السوداء المرعبة «ذا مينيو» بناءَها الدرامي وأجواءها العامة. وقد ارتبط المطعم، بما عُرف عنه من طابع شديد الخصوصية وتركيز لافت على تجربة الطعام، بصورة المكان الذي تتحول فيه الضيافة الراقية إلى عنصر توتر سردي، وهو ما انعكس في الفيلم عبر تناول العلاقة بين الطبخ والنخبوية والسلطة داخل عالم المطاعم الفاخرة.

كان مطعم «أماريلّيس» أول مطعم اسكتلندي يفتحه الشيف «غوردون رامزي»، وقد مثّل خطوة مبكرة في مسيرته المهنية خارج نطاق المطاعم التي ارتبط بها لاحقاً في لندن وغيرها من المدن. ويُعد هذا الافتتاح جزءاً من تطور أعماله في مجال الضيافة، إذ أتاح له دخول سوق مختلف ثقافياً ومطبخياً، قبل أن تتوسع شهرته عبر مشاريع ومطاعم أخرى حملت اسمه أو أشرف عليها.

لآربيج مطعم وضعه الشيف-المالك ألان باسار على الخريطة الطهوية بفضل طبخه الراقي والمبتكر المعروف برهافة اللمسة. وقد سبق باسار موجة الاهتمام بالأطباق النباتية حين تبنّى قائمة تتمحور حول الخضار قبل شيوعها، وأزال اللحوم الحمراء من قائمته عام ٢٠٠١. وتُظهر أطباقه المميزة، مثل البيض الساخن والبارد مع شراب القيقب، تقنياته الطهوية القوية، فيما تأتي الخضار التي تتصدر قائمته من حدائقه البيوديناميكية الخاصة في فرنسا.