تيتسويا مطعم في سيدني أسسه الشيف تيتسويا واكودا، ويجمع بين التأثيرات اليابانية والفرنسية في قائمة تذوق أنيقة، كما يتميز بمكان ذي طابع هادئ وحديقة يابانية تضيف إلى تجربة تناول الطعام.

فاندوم مطعم ألماني يقوده الشيف يواخيم فيسلر، ويشتهر بتقديمه ما يُعرف بالمطبخ الألماني الجديد، حيث يجمع بين الابتكار والدقة داخل الأجواء الفخمة لقصر شلوس بنسبرغ.

إيغي مطعم في سنغافورة أسسه صاحب المطعم إغناتيوس تشان، وقد اكتسب شهرة بفضل طابعه الحميم وخدمته الأنيقة، كما يجمع مطبخه بين التأثيرات الأوروبية والآسيوية ويعتمد على مكونات فاخرة تُقدَّم بمهارة واضحة.

يُعرف الشيف "أندريه تشيانغ" بمفهومه في إعداد الأطباق الذي سماه "أوكتو-فلسفي"، وهو نهج يقوم على ثمانية مبادئ توجّه طريقة بناء الطبق وتنسيق مكوناته وتقديمه. وقد ارتبط هذا الأسلوب باسمه بوصفه رؤية طهوية خاصة تمنح كل طبق بنية فكرية واضحة، لا تقتصر على المذاق فحسب، بل تشمل التوازن بين العناصر والهوية التي يحملها الطبق في صيغته النهائية.

كان مطعم «أماريلّيس» أول مطعم اسكتلندي يفتحه الشيف «غوردون رامزي»، وقد مثّل خطوة مبكرة في مسيرته المهنية خارج نطاق المطاعم التي ارتبط بها لاحقاً في لندن وغيرها من المدن. ويُعد هذا الافتتاح جزءاً من تطور أعماله في مجال الضيافة، إذ أتاح له دخول سوق مختلف ثقافياً ومطبخياً، قبل أن تتوسع شهرته عبر مشاريع ومطاعم أخرى حملت اسمه أو أشرف عليها.