تصطاد ثعالب الماء الأسماك غالباً خلال الليل، مستفيدةً من قدرتها على السباحة والغوص وملاحقة الفرائس في المياه العكرة أو المظلمة. ولا يقتصر غذاؤها على الأسماك، إذ قد تتناول جراد البحر النهري والسرطانات والمحار والضفادع، بحسب ما يتوافر في بيئتها المائية.