صنع إنسان نياندرتال مجموعة متنوعة من الأدوات الحجرية والخشبية، واستعملها في تقطيع اللحوم وكشط الجلود وصناعة تجهيزات الصيد ومعالجة النباتات والمواد المختلفة. كما استخدم النار بانتظام في كثير من المواقع، ويُرجح أنه طهى بعض أغذيته، لكن الأدلة لا تسمح بافتراض أن كل جماعاته كانت تطهو الطعام بالطريقة نفسها في جميع الأزمنة والمناطق.

تُعد الأدوات الحصوية من أقدم الصناعات الحجرية المعروفة، إذ كان صانعها يطرق حجرًا بآخر لإزالة شظايا وتكوين حافة قاطعة. وقد ظهرت أمثلة منها قبل نحو ٢.٦ مليون سنة، واستُخدمت في مهام متعددة، لكن العلماء لا يستطيعون دائمًا تحديد النوع البشري الذي صنع كل أداة منها.

الأدوات الحجرية هي أقدم أدوات معروفة عُثر عليها قرب بحيرة توركانا في كينيا، ويعود تاريخها إلى ما قبل ظهور جنس هومو الذي ينتمي إليه البشر. وقد صنعها أفراد من الهومينيدات، أي القردة العليا التي تشمل عائلة هومو. وتنوّعت هذه الأدوات بين الفؤوس والشفرات والكاشطات، كما استُخدمت في صنع أسلحة مثل رؤوس السهام ورؤوس الرماح، وظل الإنسان يعتمد على الحجر في أدواته وأسلحته حتى بدأ تصنيعها من المعادن.

الأدوات الحجرية المعروفة بالفؤوس اليدوية، التي عُثر عليها في موقع أولورجيسايلي بجنوب كينيا ويُقدَّر عمرها بنحو ٩٠٠,٠٠٠ سنة، يُرجَّح أنها استُخدمت في تقطيع لحوم الحيوانات وذبحها. وتُعد هذه اللقى من الشواهد المبكرة على قدرة الإنسان القديم على تصنيع أدوات عملية مرتبطة بالمعيشة والصيد والمعالجة الأولية للغذاء، ما يعكس جانباً مهماً من تطور السلوك التقني لدى أسلاف البشر في تلك المرحلة السحيقة.

شيفاتيروس مقلع ورشة لصناعة الأدوات الحجرية يعود إلى عصور ما قبل التاريخ يقع قرب مصب نهر تشيلون في منطقة فينتانيلا شمال غرب ليما في بيرو، وتدل بقايا الورشة ونواتج القطع على استخدام الموقع كمركز محلي لإنتاج أدوات حجرية من مواد محلية خلال الفترات السابقة للاحتكاك الحضري، مما يساهم في فهم استغلال الموارد الحجرية وأنماط التصنيع في السواحل القديمة لبيرو.