تمتلك الطيور براعم تذوق أقل عدداً عموماً من الإنسان، إلا أن الأرقام القديمة التي تنسب إلى الدجاجة ٢٤ برعماً فقط لا تتفق مع الدراسات التشريحية الحديثة، التي تشير إلى وجود مئات البراعم لديها. ويختلف العدد بين الأنواع، كما تختلف حساسية الطيور للحلاوة والملوحة والمرارة والحموضة تبعاً لنظامها الغذائي وبيئتها.
