التمر ثمار نخيل تعيش في البيئات الحارة والجافة، وتعد من المحاصيل المهمة في مناطق واسعة من الشرق وشمال أفريقيا. ينمو النخل في الواحات وضفاف الأنهار والأماكن التي تجمع بين الحرارة والماء المتاح للجذور، وتنتج أشجاره عراجين تحمل الثمار التي تؤكل طازجة أو مجففة. يتميز التمر بقيمته الغذائية وسهولة حفظه، ولذلك كان غذاءً مهماً للمسافرين وسكان الصحارى، كما ارتبطت زراعته بالري والعناية بالأشجار والتلقيح وجمع الثمار في مواسم النضج.

العنصل نبات بصلي ينمو في البيئات المتوسطية والجافة، عرفت له استعمالات طبية وشعبية قديمة مع الحذر من سميته. تمتاز بصلته الكبيرة وأوراقه الشريطية وأزهاره، وتحتوي أجزاؤه على مركبات فعالة قد تؤثر في القلب والجهاز الهضمي. استعمل تاريخياً في بعض المستحضرات الطاردة أو المدرة أو المنبهة، لكن التعامل معه يحتاج إلى معرفة دقيقة بسبب خطورة الجرعات غير المنضبطة.

نخيل التمر شجرة طويلة معروفة أيضاً باسم المجاديل، وتنتمي إلى الفصيلة النخيلية وجنس فونيكس. تشتهر بثمارها الحلوة الصالحة للأكل، وتكون الثمرة بيضاوية إلى مستديرة، يتدرج لونها قبل النضج بين الأحمر المشع والأصفر المشع بحسب النوع. تنتج الثمار الأشجار الأنثوية فقط، بشرط وجود نخيل ذكري قريب يساعد على التلقيح. لا يلائمها المناخ شديد البرودة، وتستغرق الثمرة عدة أشهر حتى تنضج. وتستعمل سعف النخيل في صناعة السلال والفرش وبعض الأدوات التقليدية، كما يستفاد من أليافه في الحبال والتجهيزات البحرية.

السورغم يُوصف بأنه «جمل المحاصيل» لأنه يتحمل الظروف الحارة والجافة، ما يجعله محصولًا مهمًا يُزرع في أكثر من ٣٠ دولة حول العالم. وتُعد الولايات المتحدة وأستراليا من كبار المنتجين، لكن محاصيلهما تُزرع لعلف الحيوانات، بينما يحمل السورغم أهمية أكبر لدى المزارعين المعاشيين في الظروف القاسية. حبّاته صغيرة وسهلة الطهو ومتعددة الاستخدام، ويمكن أيضًا طحنها إلى دقيق يُستخدم في صنع البيرة، كما يوفر العلف والدريس والسيلاج للحيوانات، وتُستخدم سيقانه في صنع الأدوات المنزلية.

الكُرْبَة في نخيل التمر هي قاعدة السعفة العريضة الملتصقة بساق النخلة، تمثل الجزء السفلي أو عنق السعفة بعد إزالة الوريقات والألياف، وخالية من الخوص والسلاّل؛ جمعها كَرَب، وتدعى أحيانًا جذمار أو جذمور، وقطعها يسمى التكريب.