استخدم البشر النار في معالجة الطعام منذ زمن بعيد، لكن تحديد بداية الطهي المنتظم بدقة ما يزال موضع نقاش علمي. وتشير الأدلة إلى أن التحكم بالنار سبق ٥٠٠٠٠٠ سنة في بعض المواقع، وربما بدأ قبل ذلك، إلا أن التمييز بين النار الطبيعية والنار التي حافظ عليها البشر ليس سهلًا دائمًا.
