التمليح والتخليل من وسائل حفظ الغذاء المعروفة منذ زمن طويل. فالتمليح يعني وضع الطعام في كميات كبيرة من الملح مع الماء، أما التخليل فهو حفظ الأطعمة في مادة الخل. ويمكن أيضاً حفظ بعض الفواكه بالسكر على شكل مربى.

اضطرابات طيف التوحد هي مجموعة اضطرابات نمو عصبي تُعرض وسائل الإعلام صورًا نمطية عنها غالبًا، تشمل تصوير قدرات استثنائية أو إثارة تعاطف مبالغ فيه وخلط تمييزي بين الحالات. تغذي التغطية أحيانًا معلومات مضللة مثل جدل لقاح الحصبة والنكاف والحصبة الألمانية، وقد طُرح تمثيل أشخاص مشهورين كمصادر لسوء الفهم العام.

التعليب هو وضع الطعام في علب مغلقة ومنع دخول الهواء إليها، مع رفع نسبة الملح داخل العلبة للحد من نمو البكتيريا. وتعد هذه الطريقة من وسائل الحفظ الفعالة، إذ تساعد على بقاء الطعام صالحاً لمدة طويلة قد تمتد إلى سنوات.

حفظ الأسماك عملية ضرورية لأن السمك سريع التلف بعد خروجه من الماء، ولذلك استعمل الإنسان طرقاً متعددة لإطالة صلاحيته مثل التمليح والتجفيف والتدخين والتبريد. يعمل الملح على سحب الرطوبة وإبطاء فساد اللحم، بينما يضيف التدخين مواد حافظة ونكهة خاصة، أما التبريد فيحافظ على الطزاجة مدة أطول. وقد جعلت هذه الوسائل نقل الأسماك إلى مناطق بعيدة ممكناً، وربطت بين الموانئ والأسواق الداخلية.

تطور التعليب الحديث في فرنسا سنة ١٨٠٩ عندما نجح نيكولا أبير في حفظ الطعام داخل أوعية زجاجية محكمة بعد تسخينه، ثم استُخدمت العلب المعدنية المطلية بالقصدير في السنوات اللاحقة. ويعمل التعليب على تقليل الكائنات الدقيقة ومنع دخول الهواء والملوثات، مما يسمح بحفظ الأغذية ونقلها لفترات أطول من الطرق التقليدية.