تكرير السكر (بلاد الهند وجنوب شرق آسيا): نشأت فكرة استخراج السكر من قصب السكر في الهند وجنوب شرق آسيا، ويعود أقدم دليل على زراعة القصب في إيران إلى نحو عام ٤٥٠. وكانت العصارة تستخرج بطرق بدائية ثم تنقى وتغلى حتى تتحول إلى عجينة من السكر، قبل أن تتطور أساليب التكرير تدريجيًا. وانتقلت هذه الصناعة لاحقًا إلى البلاد العربية ثم إلى أوروبا، فأصبحت من الصناعات الغذائية المهمة.
